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Die Quitten gründlich abreiben, so lange bis der komplette Pelz entfernt ist. Entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Schale kann auf Grund der Geschmacksstoffe mitverwendet werden.
Alle Zutaten inkl. Korn in das Einmachglas geben und auf der Fensterbank (bzw. einem sonnigen Ort) sechs Wochen stehen lassen und immer wieder schütteln.
Danach in ein neues Einmachglas abseihen (Kaffeefilter oder sehr feines Sieb) und in schöne Flaschen abfüllen.
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