Aroma Entdeckungstour

Kennen Sie das Vorurteil „Korn schmeckt ja nach nichts“, oder „der ist ja nur stark (alkoholisch)“? Wie bei jeder anderen Geschichte steckt ein Quäntchen Wahrheit darin. Aber Korn kann mehr! Genau wie bei Rum, Whiskey oder Gin ist es auch beim Korn so, dass der Grundbestandteil – das Getreide – viele Aromen mit sich bringt. […]

And the Award goes to…

Alljährlich werden die World Spirit Awards vergeben. Unter den glücklichen Gewinnern der Prämierungen finden sich die altbekannten Gin, Wodka und Whiskey, aber auch immer häufiger Korn. Der Vintage- und Crafted Korn Bewegung zum Dank, die mit immer neuen Aromen und feinen Nuancen auftrumpft. Lässt sich aufgrund steigender Nachfrage, der immer besseren Bewertungen und dem immer […]

Woher kommt der schlechte Ruf?

Wer jemals einen hochqualitativen Korn getrunken hat, weiß ganz genau, dass der schlechte Ruf, der ihm hinterherläuft, nicht gerechtfertigt ist. Doch wie kommt es überhaupt dazu, dass Korn als billig und teilweise „schäbig“ angesehen wird? Die Spirituose hat in Ihrer 500-jährigen Geschichte schon viel durchgemacht – aber derzeit ist ihr Ruf wirklich am Boden. Das […]

Pot-Still-Verfahren. Was ist das?

Beim Pot-Still-Verfahren wird der Korn durch zwei oder mehr Brennvorgänge destilliert. Die Maische wird in einer aus Kupfer bestehenden Brennblase erhitzt. Dieses Verfahren ist recht aufwendig, da eine penible Reinigung der Brennblase zwischen den einzelnen Brennvorgängen notwendig ist. Das Pot-Still-Verfahren wird deshalb üblicherweise auch nicht bei Massenproduktionen angewendet.   Das erklärt dann auch, warum die […]

Umweltfreundlichkeit zum trinken?

Nicht in allen Fällen, aber doch in sehr vielen – vor allem auf kleinen „Hof-Brennereien“ – treten Landwirtschaft und Brennkunst gemeinsam auf. Gebrannt wird Korn. Wie der Name schon sagt: aus Getreide. Dieses wird mit Wasser und Malz gemischt, vergoren, gebrannt und gefiltert. Auf dem Weg zu unserem Lieblingskorn entsteht so ein vermeintliches Abfallprodukt: Die […]

Verband deutscher Kornbrenner

Verband deutscher Kornbrenner, den gibt es? Die Gründungsversammlung fand am 14. Mai 2014 statt. Dabei schlossen sich mehrere große und mittelständische Brennereien zu einem Verband zusammen und bestehen unter der beratenden Leitung von P. Pilz bis heute. Eine der wichtigsten Aufgaben des Verbandes ist die Kommunikation zwischen den Brennereien und Manufakturen und staatlichen Vertretern wie […]

Designer Feuerwerk

Nach der Fertigstellung des Korns gehört er in die Flasche – aber nicht irgendeine beliebige. Nach Aromenvielfalt und Geschmacksfacetten legen die meisten Brennereien verstärkt Wert auf ein besonderes Design. Dabei geht es unter anderem um Form und Stärke des verwendeten Glases, von schlank und elegant bis kantig und mit dickem Glas, ist alles dabei. Auch […]

Die vielen Geschichten über „Cocktails“

Wir alle mögen einen leckeren Cocktail in einer Bar. Doch warum heißt Cocktail eigentlich Cocktail? An langen Abenden kann man sich die Frage schonmal stellen. Doch die Antworten sind genauso ernüchternd, wie wenn man den Joker nach seinen Narben fragt. Doch fangen wir vorne an. Die ersten alkoholischen Getränke, die unseren heutigen Cocktails entsprachen, wurden […]

Brennwasser als Getränk?

Viele wissen bereits, dass dem Korn nach der Destillation Wasser untergerührt wird. Und natürlich wird hier nicht einfach ein Wasserschlauch aus dem Badezimmer verlegt. Viele Brennereien, wie zum Beispiel die Brennerei SASSE, haben Ihre eigenen Quellen, da die Qualität des Wassers sehr wichtig ist. Sie beziehen Ihr Brennwasser aus gut 150 Metern Tiefe direkt aus […]