mmh Zitronenlikör
Zitronen und Edelkorn sind die Grundlage für diesen leckeren Likör. So habt Ihr in 5 Wochen nicht nur schöne selbstgemachte Geschenke, sondern einen Likör dem auch eine gewisse Heilkraft nachgesagt wird und der grade in der Erkältungszeit helfen soll. Aber damit der zu Weihnachten fertig ist, müsst ihr sofort mit der Herstellung loslegen – Also […]
Woher kommt der schlechte Ruf?
Wer jemals einen hochqualitativen Korn getrunken hat, weiß ganz genau, dass der schlechte Ruf, der ihm hinterherläuft, nicht gerechtfertigt ist. Doch wie kommt es überhaupt dazu, dass Korn als billig und teilweise „schäbig“ angesehen wird? Die Spirituose hat in Ihrer 500-jährigen Geschichte schon viel durchgemacht – aber derzeit ist ihr Ruf wirklich am Boden. Das […]
Pot-Still-Verfahren. Was ist das?
Beim Pot-Still-Verfahren wird der Korn durch zwei oder mehr Brennvorgänge destilliert. Die Maische wird in einer aus Kupfer bestehenden Brennblase erhitzt. Dieses Verfahren ist recht aufwendig, da eine penible Reinigung der Brennblase zwischen den einzelnen Brennvorgängen notwendig ist. Das Pot-Still-Verfahren wird deshalb üblicherweise auch nicht bei Massenproduktionen angewendet. Das erklärt dann auch, warum die […]
Unsere neue Seite
Unsere neue Seite ist online. Für unsere leckeren Rezepte gibt es ab sofort einen „Drucken“-Button, der euch das Rezept im Handumdrehen in Papierform bereit stellt. Zusätzlich haben wir Filter für euch eingebaut, damit ihr direkt das findet, was ihr sucht! So könnt ihr zum Beispiel schnell nach der Herstellungszeit sortieren, oder gleich einen Zeitraum festlegen. […]
Umweltfreundlichkeit zum trinken?
Nicht in allen Fällen, aber doch in sehr vielen – vor allem auf kleinen „Hof-Brennereien“ – treten Landwirtschaft und Brennkunst gemeinsam auf. Gebrannt wird Korn. Wie der Name schon sagt: aus Getreide. Dieses wird mit Wasser und Malz gemischt, vergoren, gebrannt und gefiltert. Auf dem Weg zu unserem Lieblingskorn entsteht so ein vermeintliches Abfallprodukt: Die […]
Verband deutscher Kornbrenner
Verband deutscher Kornbrenner, den gibt es? Die Gründungsversammlung fand am 14. Mai 2014 statt. Dabei schlossen sich mehrere große und mittelständische Brennereien zu einem Verband zusammen und bestehen unter der beratenden Leitung von P. Pilz bis heute. Eine der wichtigsten Aufgaben des Verbandes ist die Kommunikation zwischen den Brennereien und Manufakturen und staatlichen Vertretern wie […]
Designer Feuerwerk
Nach der Fertigstellung des Korns gehört er in die Flasche – aber nicht irgendeine beliebige. Nach Aromenvielfalt und Geschmacksfacetten legen die meisten Brennereien verstärkt Wert auf ein besonderes Design. Dabei geht es unter anderem um Form und Stärke des verwendeten Glases, von schlank und elegant bis kantig und mit dickem Glas, ist alles dabei. Auch […]
Fanta / Korn – Basic vs. Fortgeschritten
Hier geht’s zum Rezept. Zum Mischen findet ihr hier einen sehr guten Korn. Heute gibt es ja für alles ein Rezept. „Wer kocht denn noch selbst?“ würde Mutti fragen und Recht hat Sie. Damit ihr nicht an einem Fanta / Korn scheitert gibt es anbei eine detaillierte Zusammenfassung der Vorgehensweise. Basic: Alle Ingredienzien können ohne […]
Die vielen Geschichten über „Cocktails“
Wir alle mögen einen leckeren Cocktail in einer Bar. Doch warum heißt Cocktail eigentlich Cocktail? An langen Abenden kann man sich die Frage schonmal stellen. Doch die Antworten sind genauso ernüchternd, wie wenn man den Joker nach seinen Narben fragt. Doch fangen wir vorne an. Die ersten alkoholischen Getränke, die unseren heutigen Cocktails entsprachen, wurden […]